一、小儿能量及营养素的需要
（一）能量的需要
三大营养素在体内实际产能：蛋白质4kcal/g、脂肪9kcal/g、糖类4kcal/g。
小儿对能量的需要分以下五个方面：
⑴基础代谢：占总需能量的50%-60%
⑵食物的特殊动力作用：消化吸收食物所需的能量
⑶活动
⑷生长
⑸排泄
（二）营养素的需要
1．产能营养素
⑴蛋白质：小儿需要量相对较多，供能占总量的15%，肉、蛋、奶、鱼和豆类中含量高。
⑵脂肪：
⑶糖类：其供给能量占总能量的50%-60%，婴儿对糖类的需要量相对较多，每天需12g/kg。
2． 非产能营养素
（1）维生素：
（2）元素：
（3）水：婴儿需150ml/kg/d，以后每增加3岁减少25ml/kg，9岁时岁时每日需水75ml/kg，至成人则每日需45-50ml/kg。
（4）膳食纤维：
二、婴儿喂养：有母乳喂养、混合喂养及人工喂养3种
（一）母乳喂养
1．乳汁的成分：
（1）蛋白质：含较多的白蛋白和球蛋白，遇胃酸时凝块小，而凝块较大的酪蛋白含量较少，利于消化，含较多必需氨基酸，能促进婴儿神经系统和视网膜的发育。
（2）脂肪：易于消化吸收。
（3）糖类：乙型乳糖占糖类总量的90%，可促进双歧杆菌和乳酸杆菌的生长，抑制大肠杆菌的繁殖，使婴儿很少发生腹泻。
（4）矿物质：含量低，减轻婴儿肾脏负担，且吸收率远高于牛乳。
（5）酶：
（6）免疫因子：母乳尤其是初乳中含有sIgA，能有效抵抗病原微生物的侵袭；初乳中的乳铁蛋白是重要的非特异性防御因子，可通过夺走大肠杆菌、多数厌氧菌及白色念珠菌赖以生存的铁，抑制它们的生长。
另外，乳汁的成分受不同时间及每次哺乳时泌乳先后的影响。WHO规定，产后4天内的乳汁称为初乳，量少内含脂肪较少而以免疫球蛋白为主的蛋白质多，故加热后易发生凝固，维生素、牛磺酸和矿物质含量较丰富，利于新生儿的生长及抗感染；5-14天的乳汁为过渡乳，它的总量较多，脂肪含量高，蛋白质和矿物质逐渐减少；14天-9个月的乳汁为成熟乳，总量达高峰，每天可达700-1000ml，但所含蛋白质更少；10个月以后的乳汁为晚乳，它在量和成分方面都不能满足小儿需要；每次哺乳时，先分泌的乳汁蛋白质高于脂肪，以后则脂肪越来越高于蛋白质。
2．母乳喂养的优点：
1）满足婴儿的营养需求：
2）增强免疫
3）喂哺简便
4）增加母婴的情感交流
5）母亲哺乳时可产生催乳激素，促进子宫收缩，加速子宫复原；可抑制排卵，有利于计划生育；减少乳腺癌和卵巢癌的发病率。
3．母乳喂养的护理：
（1）鼓励母乳喂养：从妊娠期开始直至整个哺乳期都应不断地鼓励母亲，增加哺乳信心。
（2）增进乳母健康
（3）指导正确哺乳
1）正常新生儿生后即可哺乳
2）哺喂前做好清洁准备，哺乳时姿势舒适，注意小儿吸吮及吞咽情况，喂后将婴儿抱直，轻拍背部以排出胃内空气，然后保持右侧卧位，以防呕吐。
3）婴儿满月前，提倡按需哺乳，随婴儿成长，逐渐改为定时喂养，小于2个月每3小时喂一次，3-4个月大约每日6次。
4）乳母患急慢性传染病或重症心肝肾疾病时不宜喂哺新生儿。
（4）指导断奶：4-6个月小儿开始添加辅食，断奶时间一般在生后10-12个月，如遇夏季炎热或婴儿疾病时宜延迟断奶，但一般不超过1岁半。
（二）混合喂养：指母乳与牛乳或其他代乳品混合使用的一种喂养方法，分补授法和代授法两种。
1．补授法：当母乳不足或其他原因不能完全由母乳喂养时，先喂母乳，将乳房吸空，再补充代乳品。
2．代授法：乳汁足够，但不能完全承担哺喂，不得不实行部分母乳喂养时，可用代乳品1次或数次代替母乳。
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