⑴碱性极弱，接近中性。加入苯甲酸钠等形成电荷转移复合物，溶解度增大
⑵沉淀反应：与一般生物碱沉淀试剂不反应鉴别咖啡因中其他生物碱：遇碘化汞钾产生沉淀，说明混入其他生物碱
⑶酰脲结构遇碱液开环
⑷紫脲酸铵反应：黄嘌呤环特征反应与盐酸和氯酸钾共热，加氨气显紫色；加NaOH试液紫色消失
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⑴碱性极弱，接近中性。加入苯甲酸钠等形成电荷转移复合物，溶解度增大
⑵沉淀反应：与一般生物碱沉淀试剂不反应鉴别咖啡因中其他生物碱：遇碘化汞钾产生沉淀，说明混入其他生物碱
⑶酰脲结构遇碱液开环
⑷紫脲酸铵反应：黄嘌呤环特征反应与盐酸和氯酸钾共热，加氨气显紫色；加NaOH试液紫色消失
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