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　　第十二章 病人饮食与营养的需要
　　1.复述基础代谢和基础代谢率的概念。
　　2.复述人类对营养的需要及各类营养素的基本功能。
　　3.描述影响人体饮食营养的因素。
　　4.列举应对影响饮食营养因素的措施。
　　5.评估护理对象的营养状态。
　　6.为营养失调的病人制定护理计划。
　　7.列出医院的基本饮食、治疗饮食、试验饮食的种类、适用对象及各自特点。
　　8.准确为病人记录出入量。
　　9.识别导致液体失衡的诱发因素。
　　10.列举应对导致液体失衡诱发因素的措施。
　　11.描述管饲饮食的目的。注意事项。
　　12.讲解执行鼻饲法正确过程及注意事项。