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高蛋白饮食适用范围与饮食原则：

（1）高蛋白适用范围：用于高代谢性疾病如结核、大面积烧伤、严重贫血、营养不良、肾病综合征、大手术后及癌症晚期等病人。

（2）高蛋白饮食原则：在基本饮食基础上，增加富含蛋白质的食物，如肉类、鱼类、蛋类、乳类、豆类等。蛋白质供应按体重计1.5～2g/（kg？d），但总量不超过120g，总热量10.5～12.5MJ/d（2500～3000kcal/d）。